和歌山展區「美食」
懷抱悠久歷史的幽靜森林。
清涼的水源。
與和菓子的原點「橘子」有關的橘本神社。
日式料理中不可或缺的醬油的發源地。
用寬厚的態度培養出豐富飲食文化的和歌山。
繼承各種傳統和技藝的和歌山職人們，為參觀民眾用心準備原隱身於純樸森林中的特別美食。
透過感受豐富的美食體驗，為您提供凝視森林和鄉間的未來的機會。
森を食す。
味わいを通して和歌山の魅力の芽吹きを好奇心の森へ。
加藤 峰子
對設計、美術、現代藝術及製造感興趣，從食品領域選擇麵包、點心方面進修。在Il Luogo di Aimo e Nadia、Il Marchesino、Mandarin Oriental Milan、Osteria Francescana等義大利的米其林星級餐廳擔任糕點主廚。2018年起，擔任FARO的糕點主廚。在FARO，想出尊重日本大自然及日本藥草的點心，創造令人難忘的旅行特別體驗。對食材有所講究，並投入開發菜單。於「Gault & Millau 2022」獲得最佳糕點師獎，於「LA LISTE JAPANESE AWARDS 2024」獲頒最佳糕點師獎，並於2024年榮獲亞洲50最佳餐廳的亞洲最佳糕點主廚獎。發現以植物為基礎的生活方式帶來永續及和平的可能性，透過不造成環境及動物負擔的飲食生活，追求推動「過著心靈富足的快樂生活，同時守護地球及社會的美麗」。
